08/10/2009
LO CHEFF DELLA PORTA ROSSA CONSIGLIA
Il nostro menù invernale

LO CHEF DELLA PORTA ROSSA CONSIGLIA

ANTIPASTI

Soufflè profumato al tartufo

Tarte-tatin di carciofi

Affettati misti di selvaggina

Vitello tonnato

PRIMI

Chicche al Castelmagno

Raviolo aperto al sugo di cinghiale

SECONDI

Filetto di cinghiale al barolo D.O.C

Petto d'anatra in salsa di ribes

Tagliata di manzo piemontese

 

CONTORNI-Solo da coltura bio

Verdura varia di stagione secondo il periodo

FORMAGGI

Selezione di formaggi D.O.P tipici della valle Maira e cuneesi

Degustazione di Castelmagno D.O.P

con

Mostarda di frutta e miele d'acacia

DOLCI

Sfogliatina calda di pere e pinoli

Delizia di mele e mandorle con caramello

Zabaglione con paste di granoturco

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MENU' DELLA TRADIZIONE    GLI IRRINUNCIABILI

 ANTIPASTI

Tortino in bellavista al Castelmagno

Prosciutto di cinghiale 

Misto di selvaggina

PRIMI

Pasta varia con sugo a scelta

"Tirabursun" ai 4 formaggi

Gnocchetti secondo la "Porta Rossa"

SECONDI

Bollito misto (su prenotazione)

Bistecca di manzo impanata o alla piastra

Bistecca di maiale alla griglia o impanata

Salsiccia alla piastra

CONTORNI-Solo da coltura bio

Spinaci

Carote stufate

Insalata di pomodori

Insalata mista

DOLCI

Semifreddo alle nocciole

Bunet piemontese

Cremino al cointreau