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Ils constituent une cheville ouvrière
importante de l’économie de la vallée. De plus
en plus de producteur ils se consacrent à une agriculture biologique,
pour avoir une majeure qualité et pour le respect du territoire
et de l’environement. Herbes officinales, les fourrages d'alpage,
les cultures des légumes et de quelques variétés
de fruits en haute vallée, des céréales et des
vignobles en basse vallée.
La production de la vallée varie entre pain cuit dans le four
au bois, fromage d’alpage, culture et production des infusions
alcooliques à base d’herbes alpines, transformations
biologiques des produits agricoles et les anciens travaux des produits
de confiserie.
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