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Costituiscono un importante tassello
dell’economia valliva. Sempre più produttori si dedicano
ad una agricoltura biologica, in funzione della qualità e del
massimo rispetto del territorio e dell’ambiente.
Erbe officinali, i foraggi d’alpeggio, le coltivazioni degli
ortaggi e di alcune varietà di frutti in alta valle, dei cereali
e dei vigneti in bassa valle.
La tipicità valmairese spazia dal pane cotto nel forno a legna,
ai formaggi d’alpeggio, dalla coltivazione e produzione di infusi
alcolici a base di erbe alpine, alle trasformazioni biologiche dei
prodotti agricoli fino alle antiche lavorazioni dei prodotti dolciari.
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