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Antipasti:

Sformatino di spinaci con fonduta al Castelmagno

Petto d'anatra con rucola e aceto balsamico

Prosciutto di cinghiale stagionato

Primi Piatti: |

Risotto con radicchio/ Risotto alla piemontese mantecato al raschera d'alpeggio/

Risotto alla mela rossa di Lagnasco/risotto allo Champagne.

Agnolotti di cinghiale al burro profumati al rosmarino

Ravioles tradizionali valle varaita

Ravioles di spinaci e grana

Cujette con tumin del Mel

Secondi Piatti: |

Tagliata di manzo piemontese

Filetto di maiale

Coscia d'anatra al forno

Battuta al coltello

Contorni: |

Verdure di stagione

Formaggi: |

Selezione di formaggi D.O.P. delle valli piemontesi con mostarda di frutta e miele d'acacia

Tomino al cartoccio

Degustazione di Castelmagno D.O.P

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Dolci:

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Semifreddo con nocciole

Crema di vaniglia al limone

Panna cotta al caffè

Delizia di mele e mandorle

Soufflè con cuore caldo di cioccolato

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MENU' DI GENNAIO 2012